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お菓子づくり

マカロンができるまでダイジェスト

こいつをー
マカロン製作

こうしちゃってー
マカロン製作

うふふ・・
マカロン製作

ぎゅいーん!
マカロン製作

オラオラァァ(ごりごりごりごり)
マカロン製作

で、混ぜたのがこれ。これから30回ほどマカロナージュ!
マカロン製作

絞りました。むにゅむにゅ。
マカロン製作

チーン。(電子レンジの音)
マカロン製作

マカロン製作記2

マカロンが出来上がるまでオーブンで焼きこみ中。
おはな
Tv 1/80 Av 4.5 ISO 800 焦点距離 36.0mm

参考にしたレシピでは
「210度で2分焼いてピエを作った後、140度で10分程度焼いて火を通す」・・らしいのですが
オーブンの癖次第で変わるそうです(しかもうちはオーブンレンジでやってて焼きムラが激しい!)

で、焼いた結果がこれ。
こんがりキツネ色な、隣とくっつきまくった焼き上がりマカロン
Tv 1/250 Av 3.5 ISO 3200

コンコン。とれん。
見事にくっついて焼けたマカロン。
Tv 1/250 Av 3.5 ISO 3200

とりあえずはさんでみる。砂糖の塊。まずくはない。w
ぺっちゃんこ具合といい焼き色といい(ちょっと白いけど)もう、どら焼き。
Tv 1/250 Av 3.5 ISO 3200

マカロン製作記1

マッカロンロン。初めてのお菓子づくりでこれはちょっと難易度が高かった。
・ 卵白 90g
・ アーモンドプードル 90g
・ 粉砂糖 160g
・ グラニュー糖 30g
・ 美味しい物を作るんだという固い決意 2g
(卵白:アーモンドプードル:粉砂糖+グラニュー糖=1:1:2 でOKらしい)

とりあえずメレンゲ作り。角がたっておじぎをする程度までミキサーでゴリゴリ
ミキサーでメレンゲ作り
Tv 1/40 Av 5.6 ISO1000

砂糖とアーモンドの粉末がこんもり。
粉砂糖とアーモンドプードル。
Tv 1/40 Av 5.0 ISO 250

ざくざくと切るように混ぜてから、ヘラで気泡を潰してマカロナージュ。
材料を全部混ぜた状態。マカロナーゼ!
Tv 1/40 Av 5.6 ISO 800

マカロナージュしすぎた結果がこれだよ!
絞り袋でムニュッと。
Tv 1/40 Av 3.5 ISO 200

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